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간단한 홈쿡요리] 닭과 계란의 유래 그리고 계란후라이 & 햄 브런치 행동이 답이다 어떤 일이든 원리를 깨우쳐야 한다고 배웠습니다. 요리도 같다고 생각합니다. 계란후라이 요리를 하기 위해서는 닭과 계란에 대해서 한번쯤 읽어 볼 필요가 있다고 생각합니다. ■ 닭과 계란 닭은 원래 남아시아에 살던 야생의 새였으나 사람이 사육하기 시작하면서 세계 각지로 퍼져 나갔습니다. 현재 태국은 세계 닭은의 원종계인 종종계를 관리하고 있습니다. 기후 풍토에 잘 적응하여 다양한 변종이 생겼다. 기원전 2000년대의 고대 중국의 농경 문화 유적지인 용산진에서 닭의 뼈가 출토되었고, 은시대 갑골문자에도 닭이 나오는 것으로 미루어 닭고기를 먹은 지가 아주 오래되었음을 짐작할 수 있는데 고기와 함께 달걀도 먹었으리라 생각된다. 우리나라에서는 원삼국 시대에 이미 닭을 사육하였고, 여러 중국 문헌에서 .. 2020. 5. 29.
축산물 수요 감소로 모든 가축 마릿수(두수) 증가, 특히 돼지고기 등 축산물 가격 하락 중, 역시 코로나 문제입니다!!?? (2020년 1/4분기 가축동향, 통계청) 오늘은 우리나라 가축동향(축산물)에 대해서 조사했습니다. 분기에 한 번씩 조사하며 축산물가격 예측 및 정부의 축산물 정책에 중요한 자료가 됩니다. 마릿수(두수) 1~2%에도 민감하게 가격이 요동 칠 수도 있지만 정부에서 축산물이력제 등 여러가지 정책으로 마릿수를 통제하고 있습니다. 결론부터 말씀드면 1] 전반적으로 모든 가축(한우, 육우, 젖소, 돼지, 닭, 오리) 마릿수 증가 - 식자재 수요 감소 및 초/중/고/대학교 개학 연기 and 기업들의 자택 근무 및 외식/회식 감소 주요 요인 2] 한우의 가격은 지속적 증가하고 있으면 돼지의 가격은 하락하고 있음 - 돼지고기는 재고 과다 아프리카 돼지열병으로 수입산 돼지고기 재고 비축 - 국산돼지 역시 코로나 이슈 이전부터 주요 업체 중심으로 냉동제품이 많이 .. 2020. 4. 22.
구매관리] 가축동향조사 결과 2019년 4/4분기 (12월 1일 기준) 구매업무의 기본은 가축 사육수량 및 동향이 중요하며 가축 마릿수 1~2% 변화에도 가격이 급변한다는 점... 꼭 기억하시고 아래 내용 읽어보세요... 지금부터 축산물 가축동향에 대해서 말씀드리겠습니다 (출처 : 통계청, 20년 1월 16일, 4/4 기준, 12월 1일 기준) ■ 배포 기준 □「가축동향조사」는 한․육우, 젖소, 돼지, 닭, 오리를 대상으로 매분기(3, 6, 9, 12월) 1일 00시 기준 가축의 가구(농장)수와 마릿수를 조사한 자료임. - 사육가구(농장)수 중 복합사육가구(농장)는 1가구(농장)로 집계함. - 한·육우, 젖소의 최근 1분기 수치는 잠정치(p)로 추후 수정될 수 있음. - 단위 미만이 반올림되었으므로 합계의 수치와 통계표 상 내용합계가 일치하지 않을 수 있음. □ 한·육우, .. 2020. 3. 14.