채식주의자의 정의와 종류, 채식식품 시장 현황 및 미국 비건푸드
행동이 답이다 채식의 어원은 '채소'(vegetable)가 아니라 '베게투스'(vegetus)가 어원입니다. 'vegetus'는 라틴어로 '온전한, 완전한, 건강한' 등을 뜻하는데 채식은 자연스럽고 건강하고 온전한 식사법이라는 뜻입니다. 고기류를 피하고 주로 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식 위주로 식생활을 하는 사람을 말합니다. 다시말하면 육식을 피하고(일부 채식주의 단계에서는 닭고기나 가끔의 육식 허용) 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 이르는 말입니다. 먹는 음식에 따라 프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시테리언 등의 단계로 구분된다. [네이버 지식백과] ■ 채식의 정의와 종류 '세계채식연맹'에서는 채식..
2020. 6. 21.
