식품의 변질1 생산관리] 식품의 변질의 부패, 산패, 변패 그리고 발효 차이의 이해 행동이 답이다 유통기한은 '식품의 생명력을 넣는다'라고 합니다. 다시 말하면 소비자가 식품은 안전하게 섭취할 수 있는 기간을 말합니다. 이 기한을 넘긴 식품은 부패 또는 변질되지 않았더라도 판매를 할 수 없습니다. 제조업체로 반품하거나 폐기해야 합니다. ※ 유통기한은 식품위생법에 따르면 식품 제조ㆍ가공업체는 자체 실험을 통해 각 제품의 유통기한을 정하고, 이를 해당 관청에 신고해 승인을 받는다. 이후 업체들이 낸 보고서ㆍ사유서는 지방의 식약청이 검토한다. 외국의 경우 식품회사가 자율로 정하고, 국내처럼 판매할 수 있는 기한인 유통기한 대신 품질유지기한, 소비기한 같은 다양한 표기를 자율적으로 선택해 쓰고 있다. 또 유통기한 위반에 정부가 개입하는 나라가 드문 반면 국내에선 제조사가 유통기한을 넘겨 판매하.. 2020. 6. 9. 이전 1 다음
