두부2 간단한 홈쿡요리] 두부 참치 계란전, 두부의 유래 및 두부 만들기 행동이 답이다 두부참치계란전을 오늘은 만들어 보겠습니다. ■ 우선 주재료인 두부에 대해서 알아보겠습니다. □ 두부[ bean-curd , 豆腐 ]는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품입니다. □ 두부의 유래는 콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다. 두부는 중국 한(漢)나라의 회남왕(淮南王) 유안(劉安)이 발명한 것이 시초라고 한다. 한국 문헌에는 고려 말기의 성리학자 이색(李穡)의 《목은집(牧隱集)》 이라는 제목의 시(詩)에 “나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더없이 좋다.…”라는 구절이 나오는 것이 처음이다. 두부의 전래 시기는 분명하지 않고, 당(唐)나라쯤으.. 2020. 8. 27. 기업분석] 식품시장 동향 - ③ 풀무원 식품 주요 경쟁사 현황에 대해서 '19년 상반기 기준으로 작성하였습니다 (출처 : 공시기준_IFRS / 신문기사 등) 식품업계 바른먹거리 풀무원 입니다. 일명 풀빠 (풀무원 빠순이)의 충성고객이 있는 풀무원을 리포팅하겠습니다. ■ 풀무원 실적 - 매출실적 11,464억 전년比 +2.6% 성장 / 영업이익 123억 전년比+15억 [손익 측면] * 매출액 전년比 +289억 (+2.6% 성장) - 국내 +98억(1.0%) : 식품/식자재+839억(+10.7%), 건강생활△525억(△71.8%) ※ 건강생활 → 식품/식자재 +447억 이동 제외時 +5.0% (신선택배 382억, 푸드서비스 65억) - 해외 +191억(+12.2%) * 판관비 전년比 +67억 (물류비+32억, 판관비+25억, 연구개발비+12억) .. 2020. 3. 15. 이전 1 다음
