식품포장1 구매관리] 간편 레토르트 식품 포장 트랜드는 진화하고 있다 (보존 →편리성) 오늘은 레토르트 포장 형태의 진화에 대해서 얘기하겠습니다. 요즘 비비고국탕찌개, 양반파우치죽 등 HMR 파우치제품 시장 규모이 증가하고 있습니다. 그래서 HMR 파우치제품의 증가로 기존 ‘캔’ 중심의 제품에서 ‘파우치’ 중심으로 트렌드 변화하게 되었는지 얘기해 보겠습니다. ■ 레토르트 포장 형태 진화(변화) 1세대 : 병조림 약점 ① 파손 위험 高 : 유리 소재로 유통 중 쉽게 깨짐 ② 병조림 오픈 시 불편성 : 강한 진공 상태 포장으로 병조림 오픈 시 강한 힘이 필요. ③ 병 무게로 물류비 증가 : 유리병 무게로 인해 대량으로제품 이동이 불가 2세대 통조림 1) 강점 ① 대량 생산 : 생산 자동화로 HMR성 파우치 대비 생산 경쟁력 高 ② 無첨가 장기 보관 가능 : 고온고압멸균으로 별도의 보존제 없이 .. 2020. 3. 16. 이전 1 다음