국내 식품시장 8대 트랜드, 식품 시장 동향 파악을 통한 향후 방향 제시!!??
오늘은 국내 식품시장 환경분석에 따른 유통 및 제조업의 변화 대응에 대해서 얘기해 보겠습니다. ■ 소비자 및 환경 변화에 따른 국내 식품시장 8대 트랜드 분석 - 환경분석 : 인구구조/시회정책 변화, 식품화 급변화, 마켓4.0(BTL), 수익강화, - 유통현황 : 유통체널 급변화, 옴니(O2O)채널, 해외시장 진출, 생산 플랫폼 강화 1. 인구구조, 사회 정책 변화 - 인구 감소 현실화 : 저출산, 미혼가구, 딩크족 증가 - 1인가구 증가 : ‘18년 562만(29%) → ‘20년 607만 (32%) - 초고령화 사회 : ’18년 730만(14%) →‘25년 1,180만 (20%) - 근로시간 주 52hr : 여과시간, 회식없는 문화 - 환경정책 강화 : 재활용, 재포장 규제 강화 2. 식품화 급..
2020. 4. 1.
간단한 홈쿡요리] 취사병 요리 레시피 리챔두부고추장찌개 맛있게 드세요
안녕하세요... 오늘은 쉬어가는 타임으로 "취사병의 시크릿 레시피"로 포스팅하겠습니다. 제가 취사병이라 요리에도 관심이 많습니다. 일산 대화역 근처에 방공여단 605대대 취사병으로 복무를 하였습니다. 식품공학을 전공해서 ㅋㅋㅋ 취사병이 되었나 봅니다. 오늘은 리챔으로 리챔두부고추장찌개를 만들어 보겠습니다. 아주아주 간단합니다. ■ 조리 과정 - 준비물 : 리챔, 양파 ½개, 두부 ½모, 표고버섯 2개, 홍고추 1개, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술 , 육수 -물 8컵(종이컵), 멸치 1줌, 다시마 1. 물 8컵 + 멸치한줌 + 다시마 3조각을 넣고 끓기 시작하면 중불로 20분간 끓여 육수를 만든다. 2. 리챔은 한입크기로 깍둑 썰기해 준비한다 3. 부재료 양파, 두부, 표고버섯도 깍둑 ..
2020. 3. 30.
