해외 식품시장 동향(트렌드) - 간편성, 다양성, 건강성, 공정성

■ 해외 식품시장 트렌드

- '19년 독일 쾰른 아누가 국제 식품 박람회 개요 및 트렌드 분석을 해보겠습니다. ​

​□ ANUGA 2019 식품 트렌드 (19년 독일 쾰른 아누가 국제 식품 박람회)

  1. 행 사 명 : Anuga / 제 100 회

출처 : 아누가 홈페이지 

  2. 행사일정 : 2019.10.5(토)~10.9(수) / 5 일간

  3. 행사장소 : Koelnmesse GmbH 전시장 1~11 홀 (284.000 m2)

  4. 행사주최 : Koelnmesse, Federal Association of the German Food Trade, Federal Association

                   of the German Food Industry, German Hotel and Restaurant Association

출처 : 아누가 홈페이지

5. 행사성격

- 제 1 회 아누가는 1919 년 독일 슈투트가르트에서 개최했으나 1924 년 쾰른으로 보금자리를 옮기게 된다.

  제 1 차 그리고 2 차 세계대전 후 1951 년부터 쾰른에서 다시 본격적으로 시작하게 된다. 1951 년부터 격년으로 개최되는 세계 최대 규모의 식음료 전문 행사입니다. 한국관은 2017 년 66 개 참가 이후 금년도 최대규모 참가하였습니다

- 참가품목 : 식음료, 육류, 수산물, 냉동식품, 유제품, 빵 등 식품 전반

- 참가규모 : 106 개국 7.590 개 전시 출품자 (90% 해외 출품자),201 개국 170.000 명 (약 75% 이상 해외 관람객)

© impatrickt, 출처 Unsplash

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□ 해외 식품 시장 10대 트렌드 (Food Market Trend)

  - 식품의 ‘건강성’과 ‘다양성’에 더하여 소비의 공정성과 편리성까지 중시

​1. HEALTH (건강성)

  1) Superfood - 개인화된 영양의 개념이 전 세계적으로 증가 / 슈퍼푸드 식음료 출시 횟수 12%↑(2014-2018)

  2) Non-GMO Product - 새로 출시된 제품 중 5% 이상 Non-GMO 인증 / 시리얼 및 유아용 식품에서 높은 보급률

  3) Functional & Free from products - 건강을 위해 불필요한 성분을 無첨가 / 신제품 중 Gluten-Free 제품이 58% 차지

  4) Organic products - 건강에 대한 관심이 증가하면서 꾸준히 성장 / 스낵 카테고리에서 가장 큰 성장을 보임

  5) Product with protected designation of origin - 공급망 전체의 투명성으로 소비자의 신뢰 회복

2. VARIETY (다양성)

  6) Vegan product - 채식주의에 대한 관심과 신제품 개발 증가 / 주요 제품은 곡류, 육류 대체, 유제품 대체

  7) Kosher products - 유태인 식이법을 준수하는 식품의 수요 증가

  8) Halal Food - 이슬람 식이법에 따라 섭취하도록 허용된 식품 / 전 세계적으로 연간 10.7%의 꾸준한 성장

3. FAIRNESS (공정성)

  9) Products based on fair trade - 국제개발, 사회정의 및 공정한 경제수익에 중점

4. CONVENIENCE (편의성)

  10) Ready-to-eat products - 바쁜 생활에 필요한 편리하고 건강한 제품 선호 소비자의 니즈에 맞는 다양한 제품 운영

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■ 2019년 ANUGA TREND SUMMARY

- 포장방식의 ‘편의성’ 기반으로 원료나 제조방식의 ‘건강화’ , ‘다양화’가 복합된 프리미엄 제품의 증대

현재 식품 트렌드는 간편식의 증가로 포장형태의 진화되고 있고 (병 → 캔 → 용기 → 파우치) 건강을 중요시하는 원료나 농장에서 식탁까지 믿을 수 있는 제품(공정성, 신뢰)이 증가하고 있다

그리고 중동과 인도의 이슬람 문화권의 경제 성장과 제3세계 음식에 대한 관심이 다양성이라는 키워드로 성장하고 있다.

오늘은 여기까지 감사합니다

이상