간단한 홈쿡요리] 참치 알리오 올리오 스파게티(파스타), 스파게티 어원

행동이 답이다

오늘은 참치 알리오 올리오 스파게티 요리를 만들고 스파게티 어원에 대해서 설명드리겠습니다 

■ 스파게티 어원, 유래 

일반적으로 알려진 기원은 마르코 폴로가 중국에서 배워서 이탈리아에 알린 음식이라는 설이 있다.

중국도 자기들이 고향이라고 주장한다. 다른 설은 이탈리아에서 자체적으로 유래했다는 것이다. 기원전 4세기 에트루리아의 벽화에 파스타로 보이는 그림이 발견되었기 때문인데, 로마인의 일상을 정지화면으로 보여주는 폼페이 유적에서는 같은 흔적이 발견되지 않아서 폐기될 상황이였으나, 상기한 중국 유래설의 기반인 마르코 폴로가 중국을 방문했던 시기보다 앞서 12세기 시칠리아에서 이미 스파게티를 수출해온 것이 발견되었다. 그리고 고대 로마 유적에서 파스타 틀로 보이는 물건이 발굴되어 이탈리아 유래설이 더 힘을 얻고 있다. (출처 : 네이버)

관련 다큐멘터리인 누들로드에서는 "잠시 시칠리아를 점령하고 있던 이슬람 왕국에서 전해졌다"는 설명을 했다. 

출처: 시푸드 스파게티, photodisc

■ 스파게티 (파스타의 한 종류) 

파스타는 가루를 반죽할 때 달걀을 섞어서 하는 이탈리아 국수요리를 말한다. 스파게티는 마카로니처럼 구멍이 뚫려 있지 않으며, 이탈리아가 원산지이다. 특수 강력분으로 만든 스파게티를 이탈리아에서는 식사 첫코스에 먹는 데 비해 다른 나라에서는 일품요리로서 주식으로 이용한다. 서양 여러 나라에서는 공장생산으로 보편화되어 여러 가지 소스를 곁들여 여러 종류의 스파게티를 즐긴다. (네이버 지식백과 : [spaghetti])

 

■ 참치 알리오 올리오 스파게티 

※ 준비물 : 참치150g 1캔, 양송이버섯 1개, 방울토마토 3개, 청양고추 1개, 마늘 6톨, 샐러리 50g, 케이퍼 10g(없음 생략) 파마산치즈가루 5g, 올리브유 100g 

1. 끓는 물에 스파게티면을 9분간 삶고 → 올리브오일에 버무린 뒤 식혀 준비한다.

2. 양송이버섯, 샐러리, 청양고추는 슬라이스하고 방울토마토는 ½등분하여 준비한다

3. 마늘은 굵게 편으로 썰고 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘을 익힌다.

4. 마늘이 갈색으로 익으면 양송이버섯 + 샐러리 + 청양고추를 넣고 익힌다.

5. 채소가 익으면 스파게티면 + 기름을 뺀 동원참치을 넣고 볶는다.

6. 완성전 소금 + 후추 간을하고 파마산 치즈가루를 뿌려 완성한다.

  ※ Cooking Point : 매콤한맛을 원할때는 페페론치노를 마늘과함께 볶아주세요.

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오늘의 취사병레시피 맛있게 드세요 

이상

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